Rocambole Prestígio




Ingredientes

  • 6 claras
  • 6 gemas
  • 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 6 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (café) de fermento em pó para bolo
  • Papel manteiga para forrar a forma
  • Manteiga ou margarina para untar.

Para o recheio de coco:

  • 1 pacote de coco ralado fresco
  • 1 lata de leite condensado

Para a calda de coco:

  • 200 g de coco fresco ralado grosso para a calda
  • 1 xícara de açúcar para a calda

Para o ganache:

  • 200 g creme de leite de caixinha
  • 400 g de chocolate ao leite

Modo de Preparo

MASSA


  • Ligue o forno, temperatura média, 180 graus.
  • Coloque as claras na batedeira e bata até o ponto de neve coloque as gemas e as 6 colheres de açúcar, bata até ficar homogênea.
  • Depois vá misturando a farinha levemente acrescente o fermento em pó.
  • Unte uma forma (38 x 26 ) com manteiga ou margarina.
  • Coloque o papel manteiga untando o papel manteiga também.
  • Despeje a massa, com a ajuda de uma espátula.
  • Leve para assar em temperatura média, por 15 minutos.
  • Depois desse tempo, faça o teste do palito e retire do forno.
  • Desenforme em uma mesa, você pode colocar um papel manteiga em baixo para não grudar a massa.
  • Recheie com o creme de coco e com a ajuda do papel manteiga, enrole o bolo.
  • Cubra com o ganache e com a calda de coco.
  • Está pronto o nosso rocambole.

PREPARE O RECHEIO

  • Em uma panela coloque o leite condensado o coco ralado e leve ao fogo até apurar.
  • Pode colocar uma colher rasa de margarina.
  • Reserve.

PREPARE O GANACHE

  • Pique o chocolate e derreta no micro ondas, retire
  • Mexa até derreter e misture o creme de leite


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